Reha Steglitz

catering04

Fleischgerichte

Lasagne vom Lamm
mit Bologneser Lammragout, sautierten Champignons und Bergkäse
9,50 €
Zürcher Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Mandelbroccoli und Kartoffel-Zucchini Rösti
11,50 €
Schweinerollbraten gefüllt Backpflaume
Bratenjus, Rahmspitzkohl, Kartoffeltalern
12,00 €
Kross gebratene Barbarie Entenbrust
auf Rotwein-Orangen-Jus, bunte Gemüsestifte und Kartoffelgratin
13,00 €
Bonbon von der Perlhuhn Brust,
mit Farce und Gemüse Juliennes gefüllt, auf Calvados Rahm,
glasierten Zuckerschoten, und feine Tagliatelle
14,00 €
Schweinefilet mit Kräuter-Mandelkruste
auf Gorgonzola-Champignoncrème, breite Bandnudeln
13,00 €
Lammkeule auf Rosmarin-Honig-Jus,
mediterranem Paprika-Zucchini-Gemüse und Kartoffelgratin
13,50 €
Osso Bucco, geschmorte Kalbsbeinscheiben
mit Gremolata, Speck-Bohnen und hausgemachten Serviettenknödel
13,50 €
Saltimbocca Romana vom Kalb
mit frischem Salbei und Parmaschinken auf Weißwein Sauce
und Spinat-Tagliatelle
14,00 €
Prager Schinken auf Bratenjus
mit Bayerisch Kraut und gefüllten Kartoffelklößen
11,50 €

 

Vegetarisch

Spinat-Hirtenkäse Lasagne mit getrockneten Tomaten
mit Tomatensauce und Bergkäse gratiniert
8,50 €
Gebackenes saisonales Ofengemüse
Wurzelgemüse der Saison mit frischen Kräutern gebacken,
dazu Schnittlauch-Schmand
8,00 €
Hausgemachter Spinatknödel
auf Waldpilzragout und Parmesanhobel
10,00 €
Blätterteigstrudel mit Blattspinat, getr. Tomaten und Ziegenkäse
Gefüllt, auf Tomaten-Basilikumsauce
9,50 €
Kartoffelroulade mit Antipasti Gemüse gefüllt
Auf einer leichten Chili-Käsesauce
9,00 €

 

Vegan

Süßkartoffel Curry mit Cocos-Erdnuss Sauce
dazu aromatisierter Duft Reis
9,00 €
Grünkern-Spinat Bratling mit Leinsamen
auf pinkem Sauerkraut
9,00 €

 

Fisch

Kross gebratenes Haveländer Zanderfilet,
dazu Gemüse-Schaum-Sauce und Kräuter-Wildreismischung

13,50 €
Ganzer gefüllter Lachs in Alufolie gebacken (ab 15 Portionen)
mit Gemüse Juliennes, Prosecco-Sauce und Möhren-Kartoffelstampf
12,50 €
Lachsfilet auf Orangen-Pernot-Sauce,
sautierter Blattspinat und Kräuter-Gnocchis
12,50 €
Kabeljaufilet in einer Roulade vom roten Mangold
dazu Wildreismischung und karamellisierten Orangen-Fenchel Gemüse
12,50 €
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